全國門店超8.8萬家

62個國家都有它的門店

年營業額達500多億元

輻射帶動就業30萬人以上

農村居民人均可支配收入

由1997年的2805元

增長到2020年的21855元

……

它就是“中國餐飲四巨頭”之一的

沙縣小吃

一道小吃，富了一個縣！
沙縣小吃已經成為一張享譽海內外的亮麗名片。

上世紀80年代末至90年代初，

沙縣人開始大規模外出經營小吃，

去往全國各地開拓“小吃疆土”。

陳正堅 攝

沙縣小吃行天下的背后，

蘊藏著習近平總書記的為民情懷。

習近平在閩工作期間

心系發展、情牽民生，

對沙縣小吃發展尤為關注，

先后多次視察沙縣，

并對小吃產業發展作出重要指示。

　　1999年3月4日，習近平同志指出：沙縣小吃業的成功之處在于定位準確，填補了低消費的空白，薄利多銷，闖出一條路子，現在應當認真進行總結，加強研究和培訓，深入挖掘小吃業的拓展空間。

　　總書記的鼓勵激發了沙縣人的創業積極性，靠著“一元進店、兩元吃飽、五元吃好”的低價定位，沙縣小吃門店迅速擴張，悄無聲息占領了街頭巷尾。然而，隨著市場競爭日益激烈，沙縣小吃原有“夫妻店”、單家獨戶的經營模式，很快跟不上時代發展步伐。

突破發展瓶頸，

沙縣打出了一套“組合拳”：

為小吃業主提供專業技能培訓，并指導他們如何找店、開店；

沙縣小吃同業公會、沙縣小吃業發展領導小組辦公室、沙縣小吃業發展服務中心等管理機構也相繼成立。

許琰 攝

沙縣小吃風靡全國，走向世界

如何保持國民美食的“老味道”？

　　為做大做強小吃品牌，沙縣縣委、縣政府通過引導小吃規范化發展、推廣加盟連鎖模式、建立小吃產業園、注冊成立沙縣小吃集團和各地子公司等方式，推動小吃產業轉型升級。目前，已成立23家連鎖子公司，發展連鎖標準店3000多家。

　　“原材料由子公司統一配送，我只要在店里坐等送貨上門。”在江蘇省無錫市宜興新莊大道，“90后”店長盧積濤經營一家沙縣小吃店，2019年加入小吃集團。改造升級后的店鋪，營業額翻了一番。

沙縣小吃日本高田馬場店 毛偉明 攝

這些年，沙縣小吃從

“接地氣”變得“更洋氣”。

如今，

已在美國、日本、法國等國

相繼成立沙縣小吃集團合資子公司，

門店遍布62個國家，

并在其中8個國家

發展連鎖標準門店17家。

　　2019年以來，沙縣設立2000萬元沙縣小吃產業發展基金，開展小吃數字化建設，引導人流、資金流、數據流回歸，已在北京等6個城市進行數字化經濟試點，1600多家門店數據回流沙縣總部。

　　走進沙縣小吃文化科技館，赫然可見2000年8月8日習近平同志說過的話：“要找準今后經濟發展的支撐點，特別是加強以沙縣小吃業為支柱的第三產業，使之成為新的經濟增長點。”

許琰 攝

牢記總書記的囑托，

20多年來，沙縣縣委、縣政府

一任接著一任干，

推動小吃產業做大做強：

發展小吃配料種養基地，

完成沙縣小吃產業園、

文昌美食街等項目，

建成沙縣小吃“中央廚房”……

鮑林玲 攝

　　目前，沙縣小吃全國門店超8.8萬家、年營業額達500多億元，全縣外出經營小吃6萬多人，輻射帶動就業30萬人以上，農村居民人均可支配收入由1997年的2805元，增長到2020年的21855元！

　　隨著沙縣小吃產業不斷壯大，市委、市政府將其作為重點項目來抓，從塑造沙縣小吃核心文化、創新商業模式、推動產業融合發展、完善沙縣小吃集團化發展制度體系等方面，在新起點上推動小吃產業做大做強。

一業興，百業旺。

小吃產業鼓了老百姓的腰包，

也為土地流轉、林產業

提質增效等拓寬了空間，

助推了三明的改革創新。

沙縣夏茂鎮航拍圖