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舌尖上的美食 留住員工的心
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醫(yī)院飯?zhí)贸邪枰宄@五個要點！

文章出處：臺膳動態(tài) 責任編輯：東莞市臺膳膳食管理服務有限公司 發(fā)表時間：2022-12-06
　　不管你是在校的大學生，還是高級白領，幾乎都離不開“吃食堂”！食堂已經(jīng)成為上班族和學生族生活中不可缺少的一部分。
有那么一群人，他們每天都在與時間賽跑，從死神手里搶回更多生命，他們日常也在食堂就餐。

醫(yī)院食堂屬于特殊用餐群體，就餐者往往是患者及工作人員，所以在飯?zhí)贸邪?/a>質量要求這方面比其他類型食堂要求要高，飯菜的質量就需要更有保障。

?飯?zhí)贸邪?><br></p><strong>那么醫(yī)院飯?zhí)贸邪枰⒁饽膸讉€方面呢？</strong><br>一、科學配餐<br>配餐需要根據(jù)所需營養(yǎng)類型不同 ，進行葷素搭配，并且特別標明該套餐適用于什么樣的病人，不適用于什么樣的病人，給病人提供專業(yè)化的用餐引導。<br>菜式的顏色搭配在營養(yǎng)的基礎上提高顏色的鮮艷度及菜式新鮮度，以提高病人的用餐興趣，也要根據(jù)醫(yī)務人員工作、病員的特殊需要制定相應的周期性食譜。<br>二、嚴把衛(wèi)生<br>俗話說“病從口入”，這句至理名言深刻地揭示了飲食與人體健康的密切關系，那么醫(yī)院飯?zhí)贸邪男l(wèi)生問題無疑就是硬核標準了。<br>食堂內外必須保持每天三小掃，每周一大掃，各責任區(qū)負責人定時檢查，及時公布，餐具、飲具和盛放與直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒。<br>三、細節(jié)做好<br>禁止提供容易引起病復發(fā)的一些菜式：比如香菜、香椿等，雖同樣是溫性食物，但它們屬于“發(fā)物”，容易引起慢性疾病的復發(fā)。因此，建議患有慢性病的人，不要多吃。<br>四、有序送餐<br>需要送餐到病區(qū)的情況，餐具一定要使用塑料的或者密胺材料的，嚴禁提供瓷器或者比較鋒利的餐具，防止患有憂郁癥狀的病人有自殘等過激行為，在營養(yǎng)科主任的領導下，有序的發(fā)送給患者，做好患者飲食的配送工作。<br>五、提升服務<br>醫(yī)院飯?zhí)贸邪墓ぷ魅藛T必須有良好的服務意識和超強的耐心，對待病人一定要熱情關心耐心，食堂經(jīng)營者全面負責食堂管理工作，供應全院職工和住院病人的飲食，虛心聽取群眾意見，不斷提高烹飪技術和服務質量。<br> </div> <div id=

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