食堂外包是指企業將食堂承包給專業的餐飲服務公司，由這些公司提供食材采購、加工烹飪及配送服務的一種經營模式，這種模式在我國大部分企業中都有應用。
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食堂外包的優點包括：
采購安全：專業的餐飲服務公司通常有穩定的供應商和采購渠道，可以有效避免自辦食堂可能存在的采購與供應商掛鉤、損公肥私等問題，同時，由于采購量大，可以獲得更好的議價權，降低采購成本。
預付伙食費：食堂外包公司通常實行預付伙食費的制度，先吃飯后付款，結帳方式雙方商定定期結付，這樣可以為公司節省支出一個月伙食費的麻煩，并減少公司在這方面的運轉資金。
責任風險規避：食堂風險主要包括餐飲安全和餐飲質量，如果出現食物中毒等事件，食堂承包商通常是事件的主體負責人，并會投保公共衛生險，從而為企業規避了風險。
專業服務周到：專業的餐飲服務公司通常能夠提供更加周到、專業的服務，提高員工的就餐體驗。
然而，食堂外包也存在一些缺點：
失去控制權：企業將食堂外包出去后，就失去了對食堂的直接控制權，難以掌握食品的質量和安全，如果出現問題，企業可能會受到牽連。
服務質量難以保證：食堂外包服務公司可能會因為追求利潤等原因降低服務質量，從而影響員工的就餐體驗，甚至影響員工的身體健康。
服務周期有限：一些食堂外包服務公司只提供短期服務，如果企業需要長期服務，可能需要頻繁更換服務商，增加企業的管理成本。
