企業(yè)食堂管理需要從多個方面入手，包括食品安全、衛(wèi)生管理、人員管理等方面。

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現在給大家介紹一些具體的建議：
1、建立食品安全管理制度，企業(yè)食堂需要嚴格遵守國家法律法規(guī)和相關政策，建立完善的食品安全管理制度，確保食品的衛(wèi)生安全。
2、加強食品采購管理，企業(yè)需要對食品采購進行嚴格把關，確保所采購的食品符合食品安全標準，并且建立食品采購檔案，對食品采購進行記錄和追溯。
3、強化食品儲存管理，企業(yè)需要建立食品儲存管理制度，對食品的儲存進行規(guī)范管理，同時，需要定期對食品進行盤點和檢查，確保食品的質量和安全。
4、加強食堂衛(wèi)生管理，企業(yè)需要建立食堂衛(wèi)生管理制度，定期對食堂進行清潔和消毒，確保食堂環(huán)境衛(wèi)生整潔，同時，需要對餐具、廚具等進行清洗和消毒，避免交叉污染。
5、做好人員管理工作，企業(yè)需要加強對食堂工作人員的管理和培訓，提高工作人員的衛(wèi)生意識和食品安全意識，同時，需要對工作人員進行定期考核和評估，確保工作人員的工作質量和效率。
6、合理規(guī)劃食堂布局，企業(yè)需要對食堂布局進行合理規(guī)劃，確保食品加工流程合理、衛(wèi)生安全，同時，需要配備相應的設備和設施，提高食堂的工作效率和質量。
7、建立應急處理機制，企業(yè)需要建立食品安全應急處理機制，對出現的食品安全問題進行及時處理和解決，同時，需要對食品安全問題進行記錄和分析，及時采取措施加以改進。